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餐具清洗消毒制度

1、成立消毒檢查小組。對餐館的不定期和不定期檢查。

(主要檢查是否有消毒，無消毒記錄)餐具的排毒無污染，不與雜物、藥品混用；

2，每個餐廳必須設(shè)置專門的消毒室，并配備專用的消毒工具，必須進(jìn)行消毒

由工作人員負(fù)責(zé)。標(biāo)明消毒器名稱，消毒時間，并記錄消毒餐具。

3、餐廳必須使餐食消毒，對于快速移動的餐具（如粥碗、筷子）用84種消毒劑配合消毒；

4.每間食肆必須按照正確的消毒方法及程序進(jìn)行消毒。去污、清洗及進(jìn)入消毒柜。用藥浸泡1030。

消毒。用藥物去污，洗凈（用藥物浸泡10-20分鐘），用清水沖洗。

5.餐廳的消毒劑餐具必須清潔衛(wèi)生，無污垢和油脂。

6、禁止使用未經(jīng)消毒的餐具（如碗、碟、筷子、湯匙等），無需使用

吸毒者被追究責(zé)任并受到懲罰。

7.所有餐館都必須仔細(xì)記錄，記錄并說明他們是否使用物理或化學(xué)方法。

消毒方法。

8.餐廳所有員工的工作服和工作帽必須每周消毒1至2次。

9、餐廳廳堂、手術(shù)室、主副食品、蔬菜室、消毒室、更衣室，每周兩次每日消毒，如發(fā)生疫情，每日必須對餐食進(jìn)行消毒。

發(fā)布時間：2019-07-28 10:56:36 點擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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