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恩泉餐飲五場管理系統(tǒng)

（一）常組織

1.應區(qū)分場所內的物品和不使用的物品，區(qū)分實際使用的周期或頻率，堅決地處理可供選擇的物品。

2.存儲和管理高，中，低三個級別的必需品。

三。對損壞的設施、用具要保證及時清理。

個人物品應減少到最低限度，集中存放在固定地點。

（二）常整頓

1、商品的儲存確實是家喻戶曉的。

2，食物儲存定點定量，先進先出（左至右）。

三。每個區(qū)域都有責任圖，標識內容清晰完整。

4、所有物品可以移除并放回30秒。

（三）常清潔

1.制定劃分清潔責任區(qū)的工作日時間表。

2.定期組織徹底清潔現(xiàn)場的衛(wèi)生設施。

三。負責區(qū)域衛(wèi)生必須隨時清理。

維護清潔衛(wèi)生，設施設備完好，及時清除垃圾。

（四）常規(guī)范

1.有完整的五個常設管理組織結構和負責人員，各類管理賬戶信息齊全。

2.將各種操作程序制度化和標準化。

三。全面實現(xiàn)彩色標簽的可視化管理。

4、提高管理透明度，及時公布評價結果，實行獎懲。

（五）常自律

1.定期組織工作人員培訓。

2.員工應熟悉五種常識。

三。員工應熟悉職責范圍和職責，并嚴格履行職責。

4、員工必須達到文明的服務、干凈的衣服、外觀和外觀規(guī)范。

發(fā)布時間：2019-08-12 22:15:46 點擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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