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    飲食文化

    成本太高了!如何應(yīng)對集體用餐價格上漲

    成本太高了!如何應(yīng)對集體用餐價格上漲
        
         家里的礦藏不如家里種植的香菜好。原材料價格上漲令人驚訝,但食堂不敢提高價格。做團購的最初方法是以較小的利潤賣出更多的股票,而不是提高價格。我自己買不起,漲價也不容易,因為團購不僅受市場機制的制約,也受市場機制的制約。甲方嚴格監(jiān)督和管理,包括政府和企業(yè)單位、學校、醫(yī)院等。
         幾天前,食品原料價格飆升。據(jù)說黃瓜和青椒每公斤賣6元,香菜賣39元一公斤。如此高的價格不僅令消費者感到驚訝,而且也使群體餐飲者感到恐慌。
         最糟糕的是做飯。每天我都在看新聞,看到成本價接近成品的價格。山東A食堂的老板擔心在網(wǎng)上發(fā)布投訴。市場成分的價格正在上漲。食堂不能提高價格。你不會冒犯客戶,但食堂損失了很多錢。這是一個艱難的舉動。有時候很難選錯人。
         眾所周知,原材料、租金和人力三大成本一直是飲食業(yè)頭疼的問題。飲食業(yè)必須定期或不定期地漲價,但飲食業(yè)不能提高價格。受甲方限制,集體餐具有福利屬性,其價格一般低于集體餐以外的價格。
         然而,我們?nèi)绾卧谖蛻艉腿〉媚承┻M展的同時應(yīng)對不斷飆升的成本是有秘密的。
         對于食客來說,傳統(tǒng)食堂的缺點,如排隊領(lǐng)隊、就餐環(huán)境差、食物口味差、反饋困難等,使得食堂成為了用餐者的無奈選擇。對于管理者來說,傳統(tǒng)的食堂的原始操作統(tǒng)計使得食堂數(shù)據(jù)混亂、難以調(diào)和、飯后準備盲點和剩飯浪費。近年來,智能食堂逐漸進入公眾視野。
         智能食堂系統(tǒng)配備智能硬件,實現(xiàn)掃描付費,避免餐飲過程中的變化,縮短排隊時間,提高就餐體驗和結(jié)算效率。智能食堂系統(tǒng)可以獲取用戶和碟子的消費數(shù)據(jù),從而與用戶建立聯(lián)系。通過對大數(shù)據(jù)的準確分析,方便了食堂運營商更好地滿足不同的需求。智能食堂系統(tǒng)依靠大數(shù)據(jù)分析和人工智能算法對食堂的采購、生產(chǎn)、銷售和運營分析的全過程進行升級,從而實現(xiàn)合理的膳食準備,減少浪費,降低運營成本。
         不同的產(chǎn)品組合可以制成一個包,它比單一產(chǎn)品更昂貴、更有利可圖,還可以配上較高的毛利小吃或飲料。另一個明智的辦法是提高產(chǎn)品的單價,以及較低的半價,即所有飲料的下半價。夏天來麥當勞吧!這一定是你熟悉的廣告。
    發(fā)布時間:2020-11-10 17:09:46   點擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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